Ingredientes

5-6 limones grandes,

1 litro de alcohol 95°,

500 g azúcar.

Preparación

La receta es sencilla pero pide por un poco de cuidado. Toma 5-6 limones grandes (posiblemente de Sorrento, si no utiliza 10 pequeños), EN ABSOLUTO NO TRATADOS con pesticidas y posiblemente un poco verditos. Quita la corteza. Solo la parte amarilla porque la blanca da al limoncello un sabor a amargo. Pon en infusión a frío en un litro de alcohol a 95° por 8-10 días en un bote cerrado. Prepara un jarabe con 500 gr de azucar y 1 litro de agua hirviente. Deja enfriar del todo, si no el licor devendrá turbio. Mientras tanto filtra con cuidado el alcohol. Añades el jarabe y deja descansar por unos días. Filtra otra vez y pon en la botella.

LIMONCILLO, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Etiquetas: Limoncillo

Esta receta fue publicada el 12/03/2009 a las 10:31 am y se encuentra archivada en Café, Cremas y licores. Puedes seguir los comentarios a esta receta por medio del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o enlazar desde tu sitio.