10 kumquats o naranjitas chinas

2 kunquats o naranjitas chinas rebanadas para decorar la copa

3 onzas de Cointreau (licor de naranja)

3 cucharadas de azúcar

1 botella de champagne o vino blanco espumoso bien frío.

Se rebanan los 10 kumquats  y se marinan con el azúcar y el Cointreau durante 30 minutos, se apachurran bien y se cuelan después de estar marinándose para extraer el jugo.

Se vacía el jugo en las copas champañeras y se rellenan con el champagne, se decoran con una rebanadita de kumquat.

Ponche a la Romana

Ingredientes

1 piña mediana
1 botella de champaña
Azúcar a gusto
Helado de piña

Procedimiento

Licuar la piña pelada y cortada en trocitos. Mezclar con la champaña (misma cantidad de jugo de piña que de champaña), y añadir azúcar a gusto. Remover bien.

Servir acompañado de uno o dos copos de helado de piña.

Cup con Frutas

Ingredientes

4 naranjas
500 gr. de frutillas
4 cdas. de jerez
1 cda. de vino
4 cdas. de licor de damasco
1 cda. de azúcar impalpable
1 botella de vino blanco seco
2 botellas de champagne seco

Procedimiento

Pelar las naranjas llegando a la pulpa, recogiendo el jugo en un bol. Cortarlas en tajadas finas.
Lavar las frutillas, sacarles los cabitos y cortarlas en cuartos. Mezclar la naranja y su jugo con las frutillas.

Agregar el jerez, el licor de damascos y el azúcar impalpable. Tapar y enfriar en la heladera, dejando macerar por lo menos tres horas.

Completar en el momento de servir con el vino blanco y el champagne helados.

Martínez Cocktail

Ingredientes

Hielo picado.

2 cucharadas de café de jarabe de azúcar.

6 gotas de angostura.

1/3 de copa de vino de fino champagne (coñac).

1/2 de copa de vino de vermut.

Procedimiento

Llenar el vaso a la mitad con pedacitos de hielo picado y añadir las dos cucharadas de cafe de jarabe de azúcar, seis gotas de angostura, un tercio de copa de vino de champagne, media copa de vin de vermut. Mezclar bien y se pasa.

Champaña con Maracuyá

Ingredientes

1 botella de bacardi limón
2 tazas de jugo de maracuyá
1 /2 taza de licor maraschino
1 litro de soda de limón
3 maracuyás frescas
1 botella de champaña fría

Procedimiento

Llenar una juguera grande con cubos de hielo. Agregar el ron, el jugo de maracuyá, el licor de maraschino, la soda y las semillitas de maracuyá. A la hora de servir, verter la champaña y revolver. Servir en copas de champaña y decorar con frutas y limón en ruedas. Servir de inmediato.

Coctel de Champagne

Ingredientes

Bitter Angostura 14 Gotas, Champagne Brut 1 Botella, Azúcar Terrones 7.

Preparación

El Contenido De La Botella De Champaña Rinde Para 7 Copas Flauta. Colocar En Cada Una De Ellas Un Terrón De Azúcar Embebido Con 2 Gotas De Bitter. Completar Con El Champaña Casi Escarchado Y Servir.

Champagne Cup

Ingredientes

2 onzas de cognac
2 tazas de champagne Frio
Fruta seca y hojas de menta
4 cucharadas de azucar en polvo
6 medidas de agua efervescente
1 onza de triple seco

Preparación

Mezclar los ingredientes y por ultimo agregar las frutas y las hojas de menta.

A Goodnight Kiss

Ingredientes

Angostura Bitters – Gotas
Azúcar blanca – 1 terrón
Campari – 1 splash
Espumante / Champagne – A gusto

Preparación

Colocar el terrón en el fondo de una copa flauta, embeberlo con el Angostura. Completar con el espumante y un splash de Campari

Bellini

Ingredientes

Durazno – 45 ml de pulpa
Espumante / Champagne – 90 ml
Licor de durazno – 15 ml

Preparación

Colocar la pulpa y el licor en una copa flauta. Remover con una cucharita. Completar con el espumante.

Cocktail Alfonso

Ingredientes

2 cucharadas de Dubonnet,

Unas gotas de bitter de Angostura o Peychaud,

Un terrón de azúcar,

Champagne o cava,

Cáscara de limón.

Preparación

Se coloca el azúcar en una copa de champagne de boca ancha y se rocía con el bitter de angostura, se añade el Dubonnet y un cubito de hielo, se llena con champagne o cava y se decora con cáscara de limón.