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INGREDIENTES
COMO PREPARARLO
Ponga todos los ingredientes en la licuadora y licúe durante tres minutos a velocidad alta. Sírvase inmediatamente, con crema batida encima y espolvoree un poco de chocolate en polvo o rallado
Chocolate al Café
Ingredientes
1 pastilla de buen chocolate negro puro (sin leche),
1 taza de café cargado,
1 vaso de leche o agua,
Nata para montar (o montada) y azúcar al gusto para la nata, (el chocolate debe tener un punto de amargor que el azúcar destruye),
Preparación
Poner en un cazo al baño María (no es lo mismo que el chocolate cueza que se derrita lentamente) el chocolate troceado, el café y la leche o agua. Dejar que se derrita lentamente, removiendo de vez en cuando (yo uso una cuchara de madera que solo utilizo para el chocolate).
Entretanto, cortar el pan en rebanadas o picatostes y tostarlo. Montar la nata.
El chocolate estará hecho cuando al remover no tenga grumos y el color sea uniforme sin manchas oscuras. No es necesario que hierva, de hecho no es aconsejable.
Poner en unos bonitos tazones el chocolate y un par de cucharadas de nata, y acompañarlos a la mesa con los picatostes.
Ruso Blanco
Ingredientes
1 onza de vodka
1 onza de licor de café
2 onza de leche evaporada
Procedimiento
Poner hielos en un vaso rockero, agregar las onzas de vodka, licor de café y de leche evaporada, mezclar bien y listo.
Su nombre proviene del uso de vodka y se refiere al movimiento blanco de la guerra civil rusa.
Elixir del Deseo
Ingredientes
1 litro de ron
20g de raíz de jengibre
20g de raíz de ginseng
10g de corteza de canela
1g azafrán
1 vaina de vainilla
Café
Procedimiento
Poner a macerar en el ron, durante 15 días, el jengibre, el ginseng, la canela, el azafrán y la vainilla, a continuación colarlo.
En el momento de tomar, añadir una cuchara de café en cada vaso y rellenar con el elixir.
Pasional y exótico, como inicio para una gran noche.
Limoncillo
Ingredientes
5-6 limones grandes,
1 litro de alcohol 95°,
500 g azúcar.
Preparación
La receta es sencilla pero pide por un poco de cuidado. Toma 5-6 limones grandes (posiblemente de Sorrento, si no utiliza 10 pequeños), EN ABSOLUTO NO TRATADOS con pesticidas y posiblemente un poco verditos. Quita la corteza. Solo la parte amarilla porque la blanca da al limoncello un sabor a amargo. Pon en infusión a frío en un litro de alcohol a 95° por 8-10 días en un bote cerrado. Prepara un jarabe con 500 gr de azucar y 1 litro de agua hirviente. Deja enfriar del todo, si no el licor devendrá turbio. Mientras tanto filtra con cuidado el alcohol. Añades el jarabe y deja descansar por unos días. Filtra otra vez y pon en la botella.
Grog Marinero
Ingredientes
3 cl. de ron claro,
3 cl. de ron jamaicano,
3 cl. de ron negro (86 %),
Zumo de una lima, en su defecto limón,
1 cl. de zumo de pomelo,
1 cl. de azúcar caramelizado (las bolsitas de caramelo para hacer flan vienen muy bien),
Hielo picado,
La ralladura de 1/2 lima,
Un poquito de menta fresca.
Preparación
Agitar todos los ingredientes en coctelera con una parte del hielo picado, excepto la ralladura de lima y la menta fresca; colarlo y verterlo en copas de balón sobre el resto del hielo picado.
Decorarlo con la ralladura de lima y la menta fresca y tomarlo con pajita.
Chocolate al Café
Ingredientes
1 pastilla de buen chocolate negro puro (sin leche),
1 taza de café cargado,
1 vaso de leche o agua,
Nata para montar (o montada) y azúcar al gusto para la nata, (el chocolate debe tener un punto de amargor que el azúcar destruye),
Pan del día anterior.
Preparación
1º Poner en un cazo al baño María (no es lo mismo que el chocolate cueza que se derrita lentamente) el chocolate troceado, el café y la leche o agua. Dejar que se derrita lentamente, removiendo de vez en cuando (yo uso una cuchara de madera que solo utilizo para el chocolate).
2º Entretanto, cortar el pan en rebanadas o picatostes y tostarlo. Montar la nata.
3º El chocolate estará hecho cuando al remover no tenga grumos y el color sea uniforme sin manchas oscuras. No es necesario que hierva, de hecho no es aconsejable.
4º Poner en unos bonitos tazones el chocolate y un par de cucharadas de nata, y acompañarlos a la mesa con los picatostes.
Café Vienes
Ingredientes
4 tazas de café con leche,
80 gr. de chocolate con leche rallado,
2 tazas de nata montada.
Preparación
Verter una cucharada de chocolate rallado en cada taza de café con leche.
Colocar encima la nata montada que sobresalga de la taza.
Espolvorear la nata con el resto de chocolate rallado.
