Ponche

Ingredientes

5 huevos,

Pisco al gusto,

Azúcar al gusto,

1 cerveza negra,

Canela Molida.

Preparación

Se baten sólo las claras hasta que levante lo más que se pueda. Se agrega el azucar al gusto. Se agregan las yemas. Se agrega el pisco al gusto (poco pisco). Y para finalizar se agrega la cerveza midiendo que no se vaya a poner líquido. Luego se sirve en vasos y se le espolvorea con canela molida.

Ojo Rojo

Ingredientes

1/2 taza de cerveza clara,

1/2 taza de jugo Clamato ,

1 limón,

1 gota de salsa inglesa,

Sal y pimienta al gusto,

y si lo desea picante agregue tabasco.

Preparación

Impregne el borde del vaso con limón y sal, agregue hielo y mezcle todos los ingredientes.

Michelada

Ingredientes

Cerveza clara,

1 rodaja de limón,

El jugo de un limón recién exprimido,

Jugo maggy,

Salsa inglesa,

Salsa Tabasco,

Pimienta,

Sal,

Hielo.

Preparación

Se moja el bordo de un vaso largo con la rodaja del limón y se escarcha con sal, luego se ponen dentro todos los ingredientes menos la cerveza, se mezcla y cuando ya esta listo se pone la cerveza poco a poco. Es delicioso!

Maltina de Noche

Ingredientes

1 botella de cerveza negra grande.

2 copas de brandy.

1 vaso de gaseosa oscura al gusto.

Preparación

Echar el brandy, agregar la gaseosa oscura y luego la cerveza, revolver y servir.

Chelada

Ingredientes

1 Cerveza clara,

1Limón,

Sal.

Preparación

Impregne el borde del vaso con limón y sal, agregue hielo y mezcle la cerveza con limón y sal.

Cerveza Verde

Ingredientes

1 Botellín de Cerveza Rubia,

2 Cucharadas de Curaçao Azul.

Preparación

Vierta los ingredientes en un vaso alto con hielo.

Remueva suavemente y decore con un trocito de limón.

Cerveza Mano a Mano

Ingredientes

1/2 vaso de cerveza rubia.

1/2 vaso de cerveza negra.

1 cucharada de azúcar rubia.

10 gotas de anís.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes y servir con una rodaja de limón.

Cerveza Limeña

Ingredientes

1 botella de cerveza rubia helada.

1 vaso de pisco helado.

1 tarro de leche condensada.

Preparación

Licuar la cerveza y el pisco e incorporar la leche condensada en forma lenta sobre el vaso de la licuadora. Una vez hecho esto guardar en la nevera por 5 horas y antes de servir volver a licuar.

Acompañar los vasos con canela en polvo.

Cerveza con Especias

Ingredientes

1 litro de cerveza negra.

1 1/2 cucharadas de miel.

1 pedacito de jengibre,

Una pizca de pimienta.

Una pizca de clavo de olor.

Una pizca de canela,

Preparación

Calentar en una olla todos los ingredientes sin que lleguen a hervir. Dejar reposar durante 3 horas.

Volver a calentarlo, se cuela y se sirve lo más rápidamente posible en copas resistentes al calor.

Cerveza Casera

Ingredientes

20 l. de agua,

1 Kg. de cebada abrillantada,

500 gr. de maíz amarillo,

1 1/4 Kg. de azúcar moreno,

25 gr. de lúpulo,

25 gr. de levadura de cerveza.

Preparación

Se ponen los 20 l. de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y se deja en remojo durante 4 horas. Luego se agrega el azúcar y el lúpulo. Se pone ha hervir durante 2 horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. Estando aún tibio se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y se deja en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.

Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas y se tapan bien, asegurando el tapón. Se guardan al fresco y a los 6 días están listas para beber.

Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.