Licor de Carozos de Durazno

Ingredientes

1 lt. de alcohol

40 carozos de durazno

1 kg. de azúcar

1 y 1/2 lt. de agua

Procedimiento

En un recipiente de vidrio se pone el litro de alcohol, se agregan los 40 carozos de duraznos, y se deja reposar por diez (10) días. Pasado dicho tiempo se prepara un almíbar con un kilo de azúcar y un litro y medio de agua. Se filtra el alcohol de los carozos y se agrega el almíbar frío.

Bellini

Ingredientes

Durazno – 45 ml de pulpa
Espumante / Champagne – 90 ml
Licor de durazno – 15 ml

Preparación

Colocar la pulpa y el licor en una copa flauta. Remover con una cucharita. Completar con el espumante.

Sol de Medianoche

Ingredientes

4 cl de néctar de durazno,

1 cl de licor de fresas silvestres,

4 cl de Amaretto italiano,

4 cl de licor de frambuesas.

Preparación

Todos los componentes van al agitador manual (sacado del congelador). Se agita éste por unos 10 segundos y luego se sirve el mezcladito a partes iguales en vasos de cóctel (congelados) de los de ocho (8) cl de capacidad.

Si se desea, se pueden atravesar una frambuesa, medio fresón y otra frambuesa con un palillo largo y el todo se pone dentro de cada vaso.

Yo a veces servía al lado un par de “amarettini,” que son unos bizcochitos italianos con sabor a Amaretto. Una ‘sopeadita,’ a escondidas, en el vaso con el cóctel no hace ningún daño… Hmmmm…

Los licores que usábamos cuando estábamos en Europa eran, frecuentemente, de marca Gévaudan y venían de un sitio llamado Chanac, en Lozère, Francia. Unos amigos nos los enviaban directo desde Bagnols-les-Bains.Si no los encontrábamos, comprábamos algo equivalente en la economía alemana…Qué tiempos aquellos, señor don Simón…

Cocktail Daiquiri

Ingredientes

Hielo picado,

Jarabe natural,

Jugo de limón,

Durazno,

Tequila o Bacardy blanco.

Preparación

Este cóctel se puede preparar con una infinidad de sabores distintos, lo único es cambiar la fruta a su gusto. el original se preparar con bacardí pero con tequila es superior.

En un cubilete con hielo picado se mezclan todos los ingredientes, servir en una copa champaña.

Si se desea el daiquiri helado, se le añadirá abundante hielo picado.

Cocktail de Durazno

Ingredientes

1 lata de durazno en almíbar (sin pepa),

1 lata de leche condensada,

1 lata de crema de leche,

1 botella de vino blanco.

Preparación

Se licua todo (en licuadora) si se agrega cola sprite al gusto y hielo.

Agua Fresca de Frutas

INGREDIENTES

1 durazno,

1 guayaba,

6 fresas,

3 tazas de agua,

3 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

Lavar perfectamente las frutas; desinfecte las fresas, retire la semilla y la cáscara del durazno. Moler en la licuadora las frutas con el agua y el azúcar, colar y servir en una jarra. Se puede agregar trocitos de las mismas frutas al agua ya preparada.